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Dalla contrada San Nicola di Venticano, terra di prelibati sapori, è solo nelle annate migliori che nasce il Taurasi. Le uve, accuratamente raccolte a mano, vengono vinificate con metodi tradizionali. Successivamente , il vino matura in piccole botti per apprezzarne totalmente la bontà.

Si abbina particolarmente a piatti forti, carni alla brace e formaggi, avendo cura di servirlo a temperatura ambiente.